Chào Luật sư! Luật sư cho tôi hỏi, ở gần nhà tôi có một quán bún đậu mắm tôm rất ngon, do bà Mai Tuyết T làm chủ (trước đây bà này làm đầu bếp tại một số nhà hàng). Tôi hay đến đây ăn, thấy bà T làm rất sạch sẽ, đeo bao tay vệ sinh cẩn thận và tôi ăn cũng chưa bao giờ bị đau bụng cả. Tuy nhiên gần đây, tôi thấy quán không còn mở cửa nữa, nghe người ta bảo là bà T đóng cửa quán một thời gian do vừa bị kiểm tra và phát hiện không đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Tôi thấy rất lạ và không hiểu tại sao bà T làm cẩn thận như vậy mà lại không đủ điều kiện an toàn. Luật sư có thể giải đáp cho tôi biết như thế nào thì mới đủ vệ sinh an toàn thực phẩm được không?
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa. nguồn: VTV
Trả lời:
Chào bạn! Cảm ơn bạn đã gửi câu hỏi đến Luật Sao Việt. Với trường hợp của bạn, chúng tôi đưa ra quan điểm tư vấn như sau:
Cơ quan có chức năng sau khi kiểm tra và đánh giá quán ăn của bà T sẽ căn cứ vào những yếu tố sau đây để đưa ra kết luận:
Thứ nhất là về nơi bán thức ăn. Căn cứ Điều 31 Luật an toàn vệ sinh thực phẩm năm 2010 về Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi bày bán thức ăn đường phố có quy định:
“1. Phải cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm.
2. Phải được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, mỹ quan đường phố.”
Thứ hai là về nguyên liệu, dụng cụ chế biến chứa đựng. Căn cứ Điều 32 Luật an toàn vệ sinh thực phẩm năm 2010 về Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu, dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm và người kinh doanh thức ăn đường phố có quy định như sau:
“1. Nguyên liệu để chế biến thức ăn đường phố phải bảo đảm an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
2. Dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
3. Bao gói và các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không được gây ô nhiễm và thôi nhiễm vào thực phẩm.
4. Có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại.
5. Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
6. Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm”.
Do đó, theo quan điểm của chúng tôi, quán ăn của bà T đã vi phạm một trong số các điều trên dẫn tới việc bị cơ quan chức năng kết luận không đủ đảm bảo các điều kiện về an toàn và thực phẩm.
Để nhận được ý kiến tư vấn chính xác và cụ thể hơn, bạn đọc vui lòng liên hệ với các Luật sư, chuyên viên pháp lý của Công ty Luật TNHH Sao Việt qua:
Tổng đài tư vấn pháp luật 1900 6243
E-mail: congtyluatsaoviet@gmail.com
